Il Project Work “Gusto e Futuro”
costituisce un percorso artistico-formativo laboratoriale rivolto a donne con background migratorio residenti sul territorio della città metropolitana di Venezia. Esso rappresenta un percorso esperienziale che, a partire dalle proprie identità culturali legate al cibo e/o ai profumi pone l’attenzione sugli apparenti paradossi delle cucine tradizionali. Ovvero, nelle cucine tradizionali, seppur caratterizzate da un’evidente individualità culturale, sociale, affettiva, frutto di usanze e costumi tramandatesi di generazione in generazione, è possibile scoprire attraverso il cibo ma anche nei profumi, caratteri di fondo unitari in aree abitate da popolazioni culturalmente diverse, quando non addirittura lontane migliaia di kilometri. Pensiamo a pietanze come il kebab, il couscous o dolci come l’Halva che a seconda dei paesi differiscono solo nel nome o per qualche ingrediente secondario legato a motivi di reperibilità o economici.
Il laboratorio“Gusto e Futuro” costituisce quindi un percorso esperienziale che partendo dai sapori e dai profumi dei cibi della nazionalità di appartenenza ricostruisce mappe individuali e sociali del gusto e dei profumi, ovvero una narrazione collettiva di un itinerario di sapori, ma anche di possibili contaminazioni e/o trasformazioni scoperte nei paesi di transito e di permanenza del loro progetto migratorio.
Persegue obiettivi di potenziamento delle conoscenze e delle abilità creative individuali in una dimensione di gruppo, nonché di rafforzamento della convivenza e della socialità attraverso pratiche artistiche, ma contestualmente si prefigge di rispondere anche a bisogni formativi affinché le donne abbiano l’opportunità di conoscere, dialogare e sperimentare con persone che sul rapporto tra cibo e migrazione hanno saputo realizzare il proprio progetto migratorio avviando attività commerciali ed imprenditoriali legate al cibo.